Originální dary

Co myslíte, potěší to víc, než kytka např. od benzíny? :D

 Moje verze svatebního daru :)

Kamarádce se narodila holčička, jak jinak to oslavit :)

Jak a čím zdobit Cupcakes

Pěkně je to vidět např. zde!!!

A ještě tip, kde koupit pěkné košíčky - Obchůdek u Balónku

Malinové cupcakes

recept stejný jako na citrónové, jen do těsta vhodím 3 ks malin (i zmrzlé) a do krému malinovou marmeládu pro chuť a barvu.

Tak jsem se dnes pustila do úkolu - cupcakes sametový vulkán... hmmm, vypadalo to poměrně jednoduše, dle receptu hodina práce, já se s tím przňala půl dne. Slaný karamel, sušenkové těsto, těsto na sušenkový základ, rudé cupcakes (kam jsem mimochodem píchla moc kakaa, tak jsou spíš barvy neurčité)... po upečení jsem myslela, že vše hodím slepicím... ale nedalo mi to, udělala jsem rychlý vzorek krému na jeden dortík a polila slaným karamelem (mimochodem - ten byl ze všeho to nej)... kupodivu to nebylo zase tak zlé a po odležení do druhého dne naprosto vynikající frankenštejnkejk...

Dortíková květina

Jediné, co potřebujete jsou - polysterenová koule (koupíte v každém papíráku), květináč, mašli, cca 10 dortíků, špejle či párátka a bujnou fantazii :)

před zdobením

Mojito cupcakes

Chystala jsem se na tyto dortíky dlouho, ale máta na zahrádce ne a ne vyrůst, takže jsem se k tomu dostala až nyní... a stálo to za čekání, byly opravdu luxusní.

Recept na 12ks:
125 g polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
125 g krupicového cukru
kůra z 1-2 limetek (umyla jsem ty chem. ošetřené v jarové vodě)
1 lžíce šťávy z limetky
135 g změklého másla
2 vejce
1 lžíce mátou ovoněného mléka  (natrháte pár listů máty a povaříte chvíli v mléce, po vychladnutí přecedíte a mléko se může použít)

Většinou těsto míchám vše dohromady, ale kdo chce, může rozdělit tekuté a sypké ingredience a pak smíchat)

Troubu rozehřeji na 160 stupňů Celsia, naplním košíčky na dortíky těstem do 2/3. Já osobně mám tedy na dortíky formu - tedy formu na mufíny, kdo nemá, zkuste použít dva košíčky v sobě.

Krém dělám dle oka, takže máslo, do něj přidám trošku kaše z mléka a pol. mouky, osladím dle chuti. Přidala jsem kapku tmavého rumu a šťávu z limetky.
Na závěr jsem zdobila buď lupínkem z máty či kouskem limetky. Hostům víc chutnala ta limetka.

Pomerančové, citrónové a pivní cupcakes

K citrónovým cupcakes bych jen krátce dodala malou vychytávku (recept najdete níže) - do krému jsem přidala lžičku Lemon curd (citronového krému, který jsem koupila v Tescu) a byla to opravdu třešnička na dortu.

Pomerančové cupcakes

(na obrázku s oranž krémem) - na 12 kusů

 2 vejce 
120 g třtinového cukru (dávám méně cca 105g)
60 ml oleje 
30 ml pomerančového džusu ( já vymačkala pomeranč) 
30 ml mléka   
120 g polohrubé mouky 
1 lžička prdopeč
nastrouhaná kůra z jednoho menšího bio pomeranče (umyla jsem ten chemický)
půl hrnečku mandlí na plátky (kdo nemá rád větší kousky, může pomlet) - nebo vůbec nedat

přidala jsem trochu kandované pomerančové kůry, ale ani ta nemusí být...

krém -  v tom jsem tedy improvizovala, nemám ráda ty sladké krémy, co se na "pravé" cupcakes dávají, takže dělám krém z másla, cukru dle chuti a přidávám kaši z mléka a polohrubé mouky(vše od oka) na chuť jsem přidala lžičku pomerančové marmelády (koupené v Ikea), kdo chce mít krém barevný, přidá trošičku barviva

Pivní cupcakes

Jemma ho má ve své knize nazvaný Cupcakes Guinness a čokoláda
Já Guinness (což je anglické pivo) neměla, takže jsem si to počeštila naším černým a použila Krušovice

Recept je opět na 12ks

125 ml černého piva
125 g másla
35 g kakaa
200 g krupicového cukru
1 vejce (já dala 2ks)
půl lžičky vanilkového extraktu (či mletou vanilku)
70 ml zakysané smetany
110 g hladké mouky
1 lžička jedlé sody

Tyto cupcakes jsou nádherně vláčné!!! A pokud se ptáte na chuť piva, to jsem tam téměř necítila.

Krém jsem volila - máslo, lučinu (jen trochu) cukr dle chuti a taktéž trochu kaše z mléka a polohrubé mouky.

Kamarádka Ravera mi na přání udělala pár napichovátek, takže jsem na synkovu oslavu narozenin vytvořila spešl výzdobu :)

a ještě pár cake pops

Cake Pops

Na můj první pokus to zase nedopadlo tak zle, co myslíte?

Každopádně - dle výstupní kontroly dětí - byly vcelku jedlé, neboť se po nich jen zaprášilo :)

Ráda se podělím o svůj postup.

Tvořila jsem je z cca 5ks citrónových a 1ks rudého cupcakes - recepty na ně najdete u mne v blogu.

Pokud ale nepečete cupcakes, stačí klasické upečené piškotové těsto.

To jsem rozdrolila a smíchala s máslovým krémem, až mi vznikla lepivá hmota, z té jsem udělala kuličky. 
Rozpustila jsem čokoládu (v tomto případě jsem posbírala, co jsem doma našla, ale asi bude lepší koupit čoko nějakou přímo na tyto lízátka). 

Rozpůlila jsem si špejle a našla kousek polystyrenu, který jsem obalila vzhledným ubrouskem a potravinářskou fólií. Do toho se pak lízátka zapichovala.

Špejli jsem vždy namočila vršek do čoko a napíchla kuličku. Po napíchnutí všech kuliček jsem je šoupla na nějakou dobu do mrazáku, aby zatuhla.

Po vyndání jsem je začala postupně namáčet do čoko a po chvíli posypávat různým zdobením. 
Poté ještě na chvíli dala do lednice.

Takže - nechte si chutnat! :)

A na závěr ještě jedna foto z výstupní kontroly

Cupcakes

Kdo by odolal barevným a veselým dortíčkům?

Dlouho do noci googluji a objevuji svět těchto milých sladkostí - upřímně, ne zrovna nejzdravějších. Ale kdo by holdoval jejich chuti každý den, takže občas je to dovoleno a návštěva bude koukat :)

S Cupcakes jsem začala čistě náhodou, to když jsem objevila knihu od FOOD Tube z produkce Jamieho Olivera - Sladká kuchařka od Cupcake Jemmy.

Kniha je to lákavá, takže jsem hned běžela nakoupit, co mi scházelo a dala se do pečení.

Dnes Vám chci představit dva druhy těchto barevných dortíků a to:

Rudé sametové a citrónové cupcakes

Na 12ks rudých sametových si připravíme:

120 g hladké mouky (do té přimíchám od oka trochu kypřícího prášku a společně přesiji do misky)

lžičku kakaa
125 g krupicového cukru
135 g másla (změkklého)
2 vejce
2 lžíce podmáslí
půl lžičky vanilkového extraktu (koupíte např. ve Vanilkovém obchodě)

na špičku lžičky červenou gelovou barvu na potraviny (já použila tuto červenou barvu na potraviny)
necelou lžíci jablečného octa

Vše jsem umíchala ručním šlehačem.

Do plechu na muffíny dám košíčky a do 2/3 je naplním. Těsto má hustší konzistenci, takže dávám do košíčků lžící.

Troubu předehřeji na 160 stupňů (já tedy peči na klasické troubě bez horkého vzduchu) a dám péct cca 15-20 minut, zkouším píchnout špejlí.

Krém jsem připravila od oka - dala jsem trochu másla, umíchala s moučkovým cukrem (dle chuti) a přidala cca 3 lžíce mascaropone a maličko modrého barviva na potraviny). Na závěr posypala růžovými kuličkami.

Zdobila jsem špičkou, která je značena 1M. 

Citrónové cupcakes

125 g polohrubé mouky (do té přimíchám od oka trochu kypřícího prášku a společně přesiji do misky)
125 g krupicového cukru
135 g másla (změkklého)
2 vejce
kůra z chemicky neošetřeného citrónu (když ho nemám, umyji v jarové vodě ten chemicky ošetřený)
necelá lžíce citrónové šťávy
necelá lžíce mléka Vše jsem umíchala ručním šlehačem.

Krém jsem dělala viz. výše, jen jsem přidala trochu červeného barviva na potraviny a posypala barevnými kuličkami.

Veškeré pomůcky a ozdoby jsem koupila v tomto moc hezkém obchůdku Cukrářské potřeby Lilie 

Ještě věnuji krátké slovo ke klasickým krémům na cupcakes - většina knih a receptů je mívá hodně sladké, tudíž jsem si je zde dovolila upravit dle své chutě. 

A malý tip - když čekáte návštěvu a nechcete se dělat s krémem, hoďte do citrónových cupcakes pár mražených malin či borůvek a máte hned, co podávat ke kávě :)