Cupcakes

Kdo by odolal barevným a veselým dortíčkům?

Dlouho do noci googluji a objevuji svět těchto milých sladkostí - upřímně, ne zrovna nejzdravějších. Ale kdo by holdoval jejich chuti každý den, takže občas je to dovoleno a návštěva bude koukat :)

S Cupcakes jsem začala čistě náhodou, to když jsem objevila knihu od FOOD Tube z produkce Jamieho Olivera - Sladká kuchařka od Cupcake Jemmy.

Kniha je to lákavá, takže jsem hned běžela nakoupit, co mi scházelo a dala se do pečení.

Dnes Vám chci představit dva druhy těchto barevných dortíků a to:

Rudé sametové a citrónové cupcakes

Na 12ks rudých sametových si připravíme:

120 g hladké mouky (do té přimíchám od oka trochu kypřícího prášku a společně přesiji do misky)

lžičku kakaa
125 g krupicového cukru
135 g másla (změkklého)
2 vejce
2 lžíce podmáslí
půl lžičky vanilkového extraktu (koupíte např. ve Vanilkovém obchodě)

na špičku lžičky červenou gelovou barvu na potraviny (já použila tuto červenou barvu na potraviny)
necelou lžíci jablečného octa

Vše jsem umíchala ručním šlehačem.

Do plechu na muffíny dám košíčky a do 2/3 je naplním. Těsto má hustší konzistenci, takže dávám do košíčků lžící.

Troubu předehřeji na 160 stupňů (já tedy peči na klasické troubě bez horkého vzduchu) a dám péct cca 15-20 minut, zkouším píchnout špejlí.

Krém jsem připravila od oka - dala jsem trochu másla, umíchala s moučkovým cukrem (dle chuti) a přidala cca 3 lžíce mascaropone a maličko modrého barviva na potraviny). Na závěr posypala růžovými kuličkami.

Zdobila jsem špičkou, která je značena 1M. 

Citrónové cupcakes

125 g polohrubé mouky (do té přimíchám od oka trochu kypřícího prášku a společně přesiji do misky)
125 g krupicového cukru
135 g másla (změkklého)
2 vejce
kůra z chemicky neošetřeného citrónu (když ho nemám, umyji v jarové vodě ten chemicky ošetřený)
necelá lžíce citrónové šťávy
necelá lžíce mléka Vše jsem umíchala ručním šlehačem.

Krém jsem dělala viz. výše, jen jsem přidala trochu červeného barviva na potraviny a posypala barevnými kuličkami.

Veškeré pomůcky a ozdoby jsem koupila v tomto moc hezkém obchůdku Cukrářské potřeby Lilie 

Ještě věnuji krátké slovo ke klasickým krémům na cupcakes - většina knih a receptů je mívá hodně sladké, tudíž jsem si je zde dovolila upravit dle své chutě. 

A malý tip - když čekáte návštěvu a nechcete se dělat s krémem, hoďte do citrónových cupcakes pár mražených malin či borůvek a máte hned, co podávat ke kávě :)